Пирог салфетка с маком

Поделитесь ссылкой:

1 мин. на чтение

Бабушкина салфетка с маком — это нежный и ароматный пирог, который наверняка понравится всем любителям сладкого. Он отличается нежностью и потрясающим вкусом.

Почему этот пирог называют салфеткой? Всё дело в том, что при выпечке пирог получается похожим на ажурную кружевную салфетку. Традиционно пирог печется из дрожжевого теста.

Однако, бабушкин рецепт пирога «салфетка с маком» можно испечь и без дрожжей.

Для этого нам понадобится:

2 ст муки;
100 гр сливочного масла;
1 ст кефира;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка соды;
1 ст сахарного песка;
200 гр мака;
ваниль по вкусу;
1 ст молока;
сок половинки лимона

Приготовьте тесто для пирога:

Разотрите масло с сахаром в миске до получения однородной массы.

Добавьте яйцо и кефир, хорошо перемешайте.

Постепенно вводите муку с содой, замешивая мягкое и эластичное тесто. Дайте тесту отдохнуть в теплом месте на 30 минут.

Готовим начинку из мака:

Замочите мак в молоке на 2 часа. Затем добавьте сахар, ванильный сахар и сок лимона. Тщательно перемешайте начинку.

Раскатайте тесто на плоской поверхности и выложите начинку на тесто, равномерно размазав ее по всей поверхности. Аккуратно сверните тесто с маком в рулет.

А теперь самое интересное. Чтобы придать пирогу форму салфетки, необходимо на рулете делать надрезы и выворачивать кусочки по кругу. Уложите пирог на противень на пергамент, смажьте пирог молоком и посыпать сахарным песком.