Примерное время на чтение статьи: 2 минуты

Как заготовить помидоры на зиму, чтобы зимой наслаждаться вкусом из жаркого лета?

Часто пользуюсь бабушкиными рецептами, которые на протяжении многих лет себя оправдали.

Помидоры всегда получаются в меру сладкие. Готовятся быстро и просто. Можно готовить с добавлением специй, а можно и без них. Отличий практически нет.

При минимальных усилиях к праздничному столу или на каждый день всегда пригодятся наивкуснейшие заготовки из помидоров.

Пробуйте сделать заготовки по этим рецептам.

Рецепт красных помидор

Необходимо приготовить красные помидоры, соль, сахар, уксус 9%, специи по вкусу (чеснок, лаврушка, укроп, перец черный горошком)

Способ приготовления:

1. Красные помидоры моем и укладываем в банки таким образом, чтобы крупные помидоры были внизу.
2. Добавляем специи в промежутки между помидорами или в самый низ банки.
3. Заливаем горячей водой до краев банки и оставляем на 15-20 минут, накрыв металлической крышкой для прогревания.
4. Сливаем воду из банки в кастрюлю и кипятим рассол из расчёта на каждую банку 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 1 неполную рюмку уксуса.
5. Горячим рассолом заливаем помидоры и закатываем банки.
6. Укутываем до остывания.
7. Храним в прохладном месте.

Заготовку из помидоров без добавления специй удобно использовать для приготовления окрошки, различных соусов и приправ. А можно просто пить прозрачный рассол.

Рецепт зелёных помидор

Нам понадобятся: некрупные зелёные помидоры, сахар, соль, уксус 9%, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры моем, прокалываем и укладываем в банки со специями (чеснока надо взять много, укроп, черный и душистый перец, лавровый лист).
2. Заливаем крутым кипятком 2 раза.
3. Готовим рассол из расчёта на 1 банку: 4 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 70 грамм (неполная рюмка) 9% уксуса, кипятим рассол и заливаем прогретые помидоры.
4. Закатываем крышками, укутываем и даём остыть.

Небольшой секрет:

*добавьте в каждую банку по 1 таблетке аспирина, так помидоры лучше сохранятся и не помутнеют.

Балуем себя и близких бабушкиными рецептами заготовок помидоров🍅 на зиму. Подаём к любому мясному блюду. Приятного аппетита!

О заготовке огурцов читайте здесь

Подписывайтесь на наши социальные сети: