Примерное время на чтение статьи: 2 минуты

Рецептов заготовок ягоды на зиму множество: ягоды сушат, варят варенье или повидло, замораживают с сахаром или без сахара, готовят желе, цукаты.

Из всех заготовок на зиму люблю готовить компот-ассорти из ягод: вишни, смородины, малины, клубники, смородины, крыжовника. Беру любые имеющиеся ягоды и в каждую банку кладу различное количество и сочетание. Сочетаю их по-разному: вишня-малина, вишня-крыжовник-смородина, вишня-смородина, малина-смородина, крыжовник-малина и так далее.

Важно, чтобы банка была заполнена ягодами примерно на треть.

Компот-ассорти из ягод

Эта заготовка ягоды на зиму самая распространенная.

Нам понадобится: любые ягоды, сахар, лимонная кислота.

Приготовление:

1. Готовим трехлитровые банки: моем с содой, хорошо выполаскиваем.
2. Засыпаем вымытые ягоды на треть банки.
3. Кипятим воду и заливаем ягоды до верха банки, накрываем крышкой и даем немного постоять, чтобы ягоды прогрелись. Заливаем ягоды для того, чтобы определить объём воды в банке.
4. Через 15 минут сливаем воду, добавляем в неё сахар из расчёта 1 стакан сахара на 1 банку и снова кипятим.
5. После закипания добавляем в кипящую воду щепотку лимонной кислоты для улучшения цвета и заливаем полученным сиропом ягоды в банке.
6. Закатываем крышками и укутываем до остывания.

Компот-ассорти из ягод получается в меру сладкий, ароматный и сразу готов к употреблению.

Кроме того, ягоды сохраняют свои вкусовые качества и витамины.

Компот можно готовить только с крыжовником или только со смородиной, тоже получается вкусно. Принцип готовки универсален для любой ягоды. Заготовка клубники на зиму здесь

Подписывайтесь на наши социальные сети: